把螃蟹洗干净，背上和肚子的壳剪掉，切成四块。 在盘子里放上玉米淀粉，将露出蟹肉的地方用粉裹上。
用油炸到刚刚好熟，捞出来。
锅底留一点点底油，炒蛋黄，可以喷一点点白酒去腥。炒到蛋黄变成沙状就可以倒入螃蟹翻炒，裹匀蛋黄后就可以盛出了。至此完工。超级香