鱼洗净，从中间片开，切成二指宽的鱼块。
盐，生抽，白胡椒粉，白糖，蚝油，淀粉，抓匀腌渍。
调汁:柱侯酱，蚝油，淀粉，水
切点猪肉
蒜苗
泡椒或者小米辣或者红椒
蒜，姜块
用纸巾把鱼表面水擦干，煎至两面金黄
砂锅烧的很热，放油，把猪肉放入翻炒一下，放入姜蒜，炸香。把鱼铺在上面，淋入调好的酱汁。盖盖，大火三分钟。
放入蒜苗，红椒或者泡椒，再焖一分钟即可。
我放了些豆腐，也很入味。