酥掉渣儿🉐蛋黄酥｜一口下去满满的馅料
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作者：
肉肉爱烘焙哇
用料
酥掉渣儿🉐蛋黄酥｜一口下去满满的馅料的做法步骤
步骤 1
咸蛋黄用油浸泡一晚，喷白酒放入烤箱180度烤6分钟
步骤 2
豆沙分成34份，包裹着咸蛋黄，滚圆备用
步骤 3
水油皮材料揉至很软的状态，反复揉搓至光滑有延展性，密封松弛
步骤 4
油酥材料捏成团，密封松弛
步骤 5
水油皮和油酥各分成34份，滚圆备用
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步骤 6
步骤 6
取一个水油皮按扁，包裹着油酥
步骤 7
收口捏紧，滚圆，其余以此类推
步骤 8
都完成后取第一个面团，收口朝上擀长
步骤 9
卷起来，其余以此类推
步骤 10
都完成后取第一个，竖向擀长
步骤 11
卷起来，松弛20分钟
步骤 12
取第一个卷卷，捏住两边向中间按压
步骤 13
按扁，放馅料
步骤 14
包起来，收口捏紧，放在铺了油纸的烤盘上
步骤 15
烤箱180度预热，蛋黄酥表面刷蛋液，撒黑芝麻
步骤 16
放入预热好的烤箱170度烤26-30分钟
菜谱创建时间：2024-12-13 10:48:20
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