肥肉部分切大丁
放入绞肉机中绞碎一些
再绞瘦肉
瘦肉的颗粒稍微大一点
碎肉中加入15g盐，8g糖，生抽28g, 耗油10g,黑胡椒3克，红曲米粉3克。
葱姜泡水，捏出葱姜水大约150克
葱姜水分2次加入肉泥中，顺着一个方向搅打上劲，起胶的状态，接着放入150克玉米粒和提前泡好的糯米200克，再加入猪油20克，再次拌匀
大肠拿出来先用清水多清洗几遍，再换一盆水，加入一点高度白酒，泡一会
把馅料加入灌肠器中，挤出一点点出来，把肠衣套上
尾部打个结，慢慢的挤入馅料，7分满。
然后用棉线分段打结
放通风处吹干表皮，或用吹风机吹干也可以，再用牙签在每段肠的表面扎2～3个孔排气
上锅蒸，大火烧水开后计时，关中火蒸40分钟。
糯唧唧的，还不错
分袋包装，冷冻保存。