牛肉或牛腩泡水1—2小时，去除血水
切麻将块
冷水下锅，放去腥三件套（姜片、料酒和葱）
焯出血沫，将牛肉捞出放在高压锅里，下开水、草果、姜片炖，高压锅上汽15—18分钟
高压锅放气，萝卜切滚刀块，加到高压锅继续炖，上汽3—5分钟即可