南瓜去皮切滚刀块。
五花肉切郁片
锅中少油，润下锅。下南瓜煽炒，待南瓜边角有些焦黄就可以了。主要是炒去一些南瓜和水份。
锅中有一点点油就可以。下八角，五花肉。煸炒出肉里的油。
加白砂糖，有点类似炒糖色。肉有点微微上色，加一点酱油，加入南瓜，加一些水。加盐调味。五分钟左右，汤汁见少。就可以出锅了。
南瓜软糯香甜，红烧味醇厚。
想吃软烂的就多加一些水。 想吃有一点口感的就少加水。 不要太咸，咸不能把南瓜的甜压没了。 如果糖的颜色不够深，可加少许老抽。