大米浸泡3小时，土豆切块，腊肉，胡萝卜切丁。
砂锅放油，放土豆块煎一下。
腊肉下锅炒香，下胡萝卜丁，豌豆翻炒下开水，泡好的米，水量没过米，调味加盐，胡椒粉，鸡精，味精，糖少许，装入砂锅。
小火焖十五分钟，焖至水气收干。
沿砂锅边缘淋入猪油，再焖五分钟，关火。
关火再焖5分钟。
每一口下去都是大大的满足。