将酵头原料混合均匀，放在温暖处发酵至膨胀到最高点后开始回落(表面较平，中心略下陷，内部呈蜂窝状)备用
将发酵好的酷头与主面团中除黄油外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
加入黄油揉至扩展阶段。
揉至光滑细腻的状态，大概20分钟
放在温暖处发酵至约两倍大。
将面团取出排气
等分为九份儿
立即将面团搓成条，然后搓到约1m长。
将面团两头相接。
左手固定住对折的地方，右手将面团向身体方向搓约2圈
卷起面团将相接的部分塞进对折处的圆圈里。
再将面团整理成5辫。
然后将面团排在涂过油的烤盘上。放在温暖湿润处进行最后发酵。
发两倍大。大概一个多小时。放入预热好的烤箱180度下层，上下火烤30分钟。
烘烤中
烘烤中
出炉后立即在表面刷融化的黄油。
可以提前一天把酵头发好。然后放在冰箱冷藏第二天用。