腊味萝卜糕

鸭润肠一条，腊肠两条，腊肉一块，虾米，瑶柱适量（先浸软）一起蒸15分钟，趁热切粒

萝卜三根， 去皮净重1772克，一半刨丝一半切条 萝卜1772，粉量443，水（开粉浆用）443， 比例4:1:1 443=粘米粉80%+澄面20%

红葱头切碎炒香馅料，放入A盘备用

开好的粉浆，倒入已有炒好馅料的A盘 煮好的萝卜，也跟着倒入A盘 慢慢翻拌，粉浆和热萝卜一起搅拌变粘稠

水（煮萝卜用）443，放盐12，糖12，黄片糖12，放萝卜1772，胡椒粉5克，蚝油适量，煮10分钟