鹿肉冷水下锅飞水去血沫，捞出放入高压锅中加水和所有调（调料用量不精准，总之和卤牛腱子差不多，盐最后放，根据口味调一下味道，不要太咸），压40分钟左右，出锅后放凉切片。汤汁捞走香料后大火适当收汁淋上即可。