芥菜丝泡水3个小时，把盐分泡出来，可以尝一尝味道，盐味不要太大，攥干水分备用
热锅加油，放入香叶，八角，花椒，炸出香味
放入芥菜丝，翻炒，同时放入干辣椒，蒜，中火🔥炒至水分蒸发差不多了，热气不多了就是可以了
调味～酱油，蚝油，糖，少许盐，葱丝，快速翻炒，盛出放在盘子里，
蒸锅上蒸咸菜，上面扣个容器，防止水珠滴落，水开蒸20分钟，出锅，放凉
这样做出的炒咸菜偏软，入味，更加有滋味，储存时间延长，煎饼，烤牌绝配！
炒咸菜谁都会，但是想做好重点在于炒干水分和入味情况，所以不要怕麻烦，蒸过一次，瞬间爱上啦。