制作沙拉和Seared Tuna 酱料: 2大勺寿司酱油或生抽, 1小勺柚子醋,1大勺芝麻油,1大勺蚝油,1小勺味啉,1小勺蒜蓉辣椒酱,1小勺蜂蜜,2大勺水,拌匀; 沙拉:黄瓜片、胡萝卜丝、洋葱丝、紫甘蓝丝用上述沙拉酱料拌匀;
金枪鱼干料: 5大勺白芝麻、2大勺黑芝麻、1小勺蒜粉、1/8小勺五香粉、Cajun调味粉少量、辣椒粉少量、1小勺白糖,拌匀;
解冻好的金枪鱼块用厨房纸巾擦干, 少量寿司酱油或生抽、芝麻油、橄榄油直接淋在鱼块上,抹匀,均匀撒上拌好的干料,让鱼的每一面都裹上芝麻;
铸铁锅空烧3分钟至极热,热锅冷油,放入裹好的金枪鱼块,两面每面煎30秒-1分钟,根据自己喜欢的熟度掌握时间。
取出
切片
盘中铺少量沙拉,上面摆上煎好的金枪鱼片,淋一小勺和拌沙拉同样的调料(步骤1),撒上葱花,成功啦!和高级餐厅一样美味。
必须使用可以生食的金枪鱼保证食物安全,Sashimi.