准备洋葱丝、大葱丝、小葱段、葱花、生姜片、虾皮
锅内一半食用油、一般猪油
倒入洋葱丝、大葱丝、生姜片，小火慢炸
炸至表面微黄，捞出备用
原油放入小葱段，小火炸(小葱比较容易焦，注意火候和时间)
原油倒入适量虾皮，小火炸至8-10秒捞出备用
待油温慢慢冷却，倒入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、3勺白糖、1勺鸡精，小火熬1分钟左右，捞出备用
烧水煮面
倒入1-2勺葱油汁拌匀(咸的话放勺面汤)
装盘，铺上炸好的葱段、虾皮，撒上少许葱花、白芝麻
开炫