带鱼加一小勺盐腌制 10分钟左右 （防止粘锅）
两个绿辣椒 两个小米辣 大蒜子4个 姜两片 葱切段
热火 开小火放入一勺盐
晃锅让盐均匀 分次放入带鱼段 然后不动其他的带鱼
晃锅让油充分炸带鱼 定型
大概3分钟，看到带鱼有金黄色的壳子， 就可以翻面在煎 （用筷子，不要用锅铲容易碎）
这种就剪好了
我放油放少了 放入1黄酒 1生抽 放入一小碗开水 煮一下
放入大蒜生姜
煮到喜欢的度 透一点就装出来。
倒油，一勺盐 放入辣椒翻炒 再放入其他调料 再放入带鱼进行翻炒
最后圈边 淋入一小圈热水 就可以起锅了
出锅