1，甘纳许：120克淡奶油，120克54.5%的黑克，奶油煮到边边有小泡关火，加入黑巧攪拌至融化，冷藏半小时以上。
2，巧克力戚風：鸡蛋5个（60克左右一个），植物油62克，低筋面粉90克，可可粉25克，奶100克，白沙糖（加入蛋白）90克，柠檬汁少许（加入蛋白），8寸烤盆150度大概50至55分钟（根据个人的烤箱）
3，巧克力奶油：奶油600克，甘纳許，糖16克