整块牛腩洗净，加姜、葱、料酒，冷水下锅焯水。水开后转中小火，大概10分钟。
焯水会出现浮沫，全部撇干净。汤底留着后面用
调料如上，个人经验无具体克重，一斤肉+2斤萝卜用量的。红茶，迷迭香，桂皮，香叶，大蒜，姜片。除了蒜和姜片，其他用纱布包起来。
砂锅放处理干净的牛腩焯水+调料包
牛腩切块，热锅下油、姜、蒜爆香后放牛腩块炒及调料，加一小块冰糖、盐、老抽、生抽调好味，然后倒入砂锅中焖煮。
煮开后，小火盖盖子焖四十分钟
萝卜切块加人砂锅，煮开后小火一起再焖40分钟，试试软硬度没问题就关火。
煮好（要保持汤汁，不要太干）。 备注:如果不想味道太浓可以焖完牛腩就拿起调味袋。
宵夜煮面，或者午饭带饭配都很绝。一定一定要记得要浇上牛腩汁， 方便又美味。