1.三颗干香菇泡开（香菇水别倒），切丁 2.嫩豆腐切成2×2厘米小方块 3.肉沫里加半小勺食盐，一勺酱油，香菇丁，半勺油，蒜末，搅拌均匀 4.锅里热油，倒入肉沫炒至变色，倒一圈料酒增香 5.倒入一小碗香菇水，煮开后倒入豆腐 7.加两勺酱油，撒少许白胡椒粉，倒入半碗水淀粉（半碗水+两勺淀粉） 8.煮开后继续焖烧，烧至收汁后（别收完，多留些汤汁），加入葱花