简单好吃的葱姜炒鸡

所有的材料如图所示

鸡一定要用嫩鸡，最好用清远鸡，老母鸡这种是炒不熟的哦！ 鸡清洗干净，用厨房用纸擦干，然后用适量盐焗鸡粉（没有的话用一小勺盐就好）抓均匀，加两勺红薯淀粉让鸡炒的时候更嫩，最后加一勺花生油锁住水分。 这里强调一下，请务必用花生油，其他油做出来的味道不对。

把鸡放在一边让它入味，这个时候我们来准备葱姜，葱姜的用量如图所示。 姜切片，葱切断，葱白和葱绿分开备用

锅烧热，这里最好用不粘锅，加三勺花生油加热，下鸡块，中火正反面共煎3-4分钟捞出来备用，注意这个时候鸡还没熟哦

锅里的油再次烧热，加姜片和葱白爆香，全程大火下鸡块翻炒2分钟，挤一圈耗油，倒一圈生抽，翻炒均匀1分钟。