柚子皮刮下来后，去除多余的瓤（瓤多会很苦涩）
柚子对半切开，剥皮取肉
柚子皮切丝，越细越好，然后用盐腌制，皮焉就行。
淘洗几次
挤干水备用
用砂锅或者玻璃锅，小半碗水，两碗糖（糖根据自己喜甜的程度自己增减），老家的柚子有点带苦涩，所以我觉得甜点好一些。
紧接着倒入柚子皮，和糖搅拌均匀，大火熬
水分差不多没有，皮里面喝饱了糖份
倒入柚子肉熬煮
柚子肉里面含了很多水，大火熬就行
熬至水分蒸发掉后，关火降温，等温热时放入蜂蜜搅拌均匀，放入密封盒里冰箱保存。
用温热的开水兑一碗，甜中带点小苦，回味还是挺好的。