将50g面粉与2g酵母混合均匀，然后加入50g水搅拌至无干粉，室温发酵3小时
三小时后面团出现很多气泡
在盆中直接加入240g温水，200g t65伯爵面粉，100g 伯爵全麦粉，8g盐，用硅胶铲搅拌至无干粉状态，盖盖子静至。
30分钟后，双手蘸水在面盆中沿不同方向拉伸折叠面团8次左右。然后继续静至30分钟，重复此步骤4次。
第四次拉伸面团1小时后，在面板上多撒些干粉，然后将面团倒扣在面板上，拉伸面团至长方形，然后根据需要分割面团，如果喜欢吃大一点的汉堡可以分割为4份，如果喜欢吃小一点的，可以分割成6份。分割后，放入冰箱冷藏发酵一夜，8-12小时。
第二天早上，取出面团，在室温静置30分钟，上下火200度预热烤箱，然后将面团放入烤箱，烤18-20分钟（具体时长因烤箱而易）。出炉后切开面包，气孔丰富，表壳略脆，内部松软。
制作汉堡馅料，小西红柿用橄榄油椒盐和罗勒碎搅拌，空气炸锅机180度30分钟左右，中间需要翻面。 在切开的面包上涂抹一层千岛酱或沙拉酱，放一片奶酪片，几片酸黄瓜，然后放三片火腿切片（4-6对折），在火腿上放几个烤过的小西红柿，然后码上几片生菜叶。美味又有营养的汉堡就完成了。