香辣烟熏腊鱼块（湘菜，下饭菜）

🥣食材： 腊鱼块、大蒜叶、大蒜籽、姜、红线椒、干辣椒粉 🍳做法： 1️⃣腊鱼提前切块，用温水浸泡4小时去除盐味 2️⃣油热下鱼块煎至两面金黄，放入大蒜籽和姜爆香，加干辣椒粉和红线椒碎，翻炒均匀炒出香味 3️⃣加1勺料酒烹香，加适量啤酒焖煮5分钟，中间加入1勺生抽➕半勺老抽➕1勺白糖和大蒜叶根部分 4️⃣最后加入大蒜叶子部分和1勺味精，翻炒均匀，即可出锅。