腐竹冷水泡发大概三小时，切斜丝放沥水篮，简单过一下开水就好啦，再用凉水冲一下挤干水分备用(放锅里焯水的话口感没这么好) [向右R]碗中准备蒜末 姜末 小米辣 葱花 粗细辣椒面 盐 孜然粉 花椒粉 泼热油加入生抽(可以多一点) 耗油 陈醋一勺激发香味，放入腐竹香菜抓拌均匀(最后可以放一点芝麻油看自己)就可以开吃啦！