准备食材调味：香干，八角，桂皮，香叶，花椒，生抽，老抽（酱油），鸡精，蒜，葱，盐，山胡椒油，辣椒粉 1⃣️先将香干双面切花刀，这样会比较入味。 2⃣️锅中放入水，要没过香干，放入八角桂皮花椒香叶，盐生抽酱油，炖煮20分钟左右。 3⃣️锅中放入油加入蒜末爆香，关火放入辣椒粉，放盐生抽调味。 4⃣️将卤好的香干放入辣椒油中，倒入适量卤水，大火收汁，出锅前加入鸡精，山胡椒油，撒入大量葱花即可。