一半开水，一半凉水把面和成较软的面团，醒面时间2小时以上，最好过夜。把面擀开，中间抹猪油 油酥 植物油都行，然后撒葱花和盐。也可以用热油浇在大葱沫上，抹一层，然后再撒一层香葱沫和盐。整形的过程参考上图。