1、平菇洗净撕成条，不要挤水；青椒切丝；五花肉切片；葱切成葱花，蒜拍一下切成蒜末。 2、起锅烧油，煸炒五花肉变色，加入葱蒜末，翻炒出香味，加入生抽翻炒均匀。 3、倒入平菇，放盐后翻炒均匀，一两分钟后会出汤，多翻炒翻炒，中大火直至汤汁收完，加入青椒，翻炒大概半分钟，出锅。