白萝卜洗干净备用！
白萝卜插丝，插好丝的白萝卜用适量盐腌制5-10分钟，杀出水份！ 之后萝卜要清洗掉盐份。 这一步是为了去萝卜味和辣味！不要太咸！
清洗后的萝卜丝沥干水份，加入半个柠檬汁，加糖腌制2-3小时！期间要翻拌几次！
腌好的萝卜丝劲量挤干水份！
把萝卜丝铺在竹屉上，开始晾晒！一定要通风干燥，大概两到三天，看天气情况，不同地方气候温度不同。晾晒长短不同，也可以依照个人口感决定！
这是是好的样子！这个是一个人口感决定的效果！
适量甘梅粉加入3-5粒甘草，甜度依个人口味，可以再加一些糖！破壁机打成粉！
晒干的萝卜丝还需要最后一步！剩下的半个柠檬挤出柠檬汁，加一点点水，放入喷壶里！喷在晒干的萝卜丝上，翻拌喷匀！ 上一步打出来的甘草甘梅粉均匀撒在萝卜丝上，拌匀即可！ 酸甜可口，艮啾啾的口感有嚼劲！
晒得时间段口感艮啾啾的，想要有点嚼劲就多晒晒！酸甜度依个人口味调整！ 个人觉得只加甘梅粉也可以，但是加了甘草味道会更好！如果不喜欢甘草的味道，可以少放一点或者不放！