碗中打入4个公鸡蛋，加入一丢丢的盐，滴几滴白醋，用筷子搅打均匀。
大葱洗干净，去除根部和绿叶部分，切成厚圈备用。
青线椒洗干净，去除根蒂和尖尖部分，切成厚圈备用。
起锅烧油。
油热放入大葱煸炒至微微焦黄。
加入青线椒煸炒至大葱软塌。
倒入打好的鸡蛋液，微微定型翻炒均匀。
加入小半勺盐，加入几滴生抽翻炒均匀。
出锅装盘。