皮皮虾洗净加料酒腌制半小时
擦干水份
撒上淀粉
背部也撒上淀粉
锅内加入适量油和一小勺盐
油加热至八分热后放入皮皮虾炸至半熟
取出沥油
油温升高后复炸后取出
取一点炸虾的油加入切末的蒜，干辣椒和香葱炒香
加入皮皮虾撒上适量海鲜专用调味料
翻炒均匀后出锅
撒上葱花后趁热开吃