五花肉切小麻将块，冷水下锅至淹没过肉。加入一圈料酒和几片姜，水沸后开始捞浮沫，大约5分钟左右会不再有新浮沫出现，捞出。用温水洗净浮沫，沥干水份。
锅中大火加油，油热后下五花肉，炒至四面微微带金黄。 然后下入2片姜、1根小葱、1个八角、2片香叶。炒出香味。 加入2勺生抽，1勺老抽炒出香味。 然后加入600ml可乐。 再加入适量清水至将将淹没五花肉。
大火煮开后，转入高压锅，大火炖12分钟。然后等气下去后捞回炒锅。 加入大约半勺到一勺盐，收汁大约10分钟出锅。