山姆碎牛肉之高压锅西红柿牛肉

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碎牛肉切块焯水，为了省时，直接高压锅里焯水。水开后把表面去血沫，去掉后水比较干净就关火。（实在不喜欢的还是可以重新换水）。重点来了，留在锅里的水不要多！不要多！稍微漠过牛肉，或者不漠过牛肉都行

准备2-3个西红柿，姜片几个，干辣椒，八角一个，香叶几片，一点点花椒，郫县豆瓣酱

大葱也放一点，我们爱吃辣，丢几个小米椒，不用切。（不能吃的不放）

除了以上的调料放进去后，加入适量盐、生抽、老抽、耗油、一丢丢冰糖（不喜也可以不放）。加盖压5-8分钟左右。自然放气后，夹出香料试盐。