1、软化的黄油与糖混合均匀，加入低筋面粉，塑形滚圆放冰箱 2、黄油、水、牛奶、盐、糖一起加入锅中，大火加热至融化沸腾后关火，加入低筋面粉搅拌均匀，小火翻拌1min倒出。 晾凉一会儿，多次少量加入鸡蛋液，搅拌均匀，使面糊在刮刀上呈现倒三角状态即可（无需要过度湿润） 3、将面糊均匀挤到烤盘上，酥皮部分从冰箱取出切片（1元硬币厚度即可）。酥皮部分盖在面糊部分 4、烤箱预热190度。 烤箱中下层180度35min “三维热风”模式不太均匀 下回试一试“热风烧烤”模式 5、卡仕达酱：蛋黄、糖、玉米淀粉搅拌均匀。60度左右牛奶分次倒入蛋黄糊，快速搅拌后倒入锅中，小火加热搅拌至浓稠，倒出冷藏降温。 用打蛋器将冷藏好的酱打丝滑后，加入淡奶油和糖，再打至丝滑