烫种小面包(水合法)

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备忘

用料

烫种小面包(水合法)的做法步骤

步骤 1

烫种备好放冰箱,等冷了就可以用了,估计放了1小时不到,没放隔夜

步骤 2

烫种和其他材料放一起,建议先放液体,把烫种混合均匀,再加酵母其他,又混合均匀,最后放面粉。揉成团后放冰箱水合1小时,然后放面包机揉出薄膜

步骤 3

整形成小圆球后松弛15分钟,再整形放入红豆,放进模具,等发酵到1.5倍

步骤 4

烤箱提前预热,面团放中央,刷蛋黄,上火170,下火180,烤15分钟后盖锡纸,再烤5分钟,取出

步骤 5

倒出晾凉

菜谱创建时间:2025-01-03 21:51:34
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