用5隻薯仔洗乾淨，浸粗鹽水10分鐘，洗淨澱粉待用。
雞亦拿鹽水洗淨抹乾，紅椒粉、紹酒、胡椒鹽少許抹勻雞亦，保鮮紙蓋埋入雪櫃醃上半粒鐘以上。
這里5隻細薯仔對半切，灑上批薩粉、5辦蒜頭，灑上糊椒鹽，搽上花生油。
薯仔先入烤箱，上、下火190度20分鐘。
20分鐘完後，拿出烤盆，薯仔反面，中間位隻留給雞亦，再入烤箱上下火190度，烤15分中，烤盆擺烤箱中間一層。
15分鐘後再拿出烤盆，全部反個面，繼續190度上下火，烤15分鐘。
第二個15分鐘後，拿出烤盆，全部反個面，在這個部驟中，有人不喜歡薯仔太燋的話，就先夾出薯仔。留雞亦再進烤箱轉上下火220度烤4-5分鐘，這樣就會有雞亦脆皮感覺。
這是最後使雞亦有脆皮感覺的火後和時間。
唯一不美滿就是雞亦沾錫紙上掉了少少皮。
完美無瑕！