清洗好的鸡翅排骨鸡爪凉水下锅，倒入姜和料酒，焯好水热水洗净备用
配菜全部准备好
配菜
配菜
料汁调好：3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，适量味精，2勺盐，搅拌好备用
中间忘记拍照了，起锅烧油，倒入葱姜蒜煸炒，放1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，把焯好水的鸡翅鸡爪倒进去翻炒均匀，倒调好的酱汁进去翻炒均匀，接着倒入一罐啤酒(做出来有淡淡的啤酒味，也可以不放，直接倒热水)，如果水少了可以再加点水，末过食材，大火烧开小锅煮十五分钟
把准备好的配菜放进去，盖盖子焖煮，中间多翻两次，尝尝咸淡，不咸就放盐，咸了可以放一点白糖提鲜，味道可以了，肉也熟了，就可以大火收汁了，不要都收干了，留一些汤汁泡米饭更完美哦
出锅，迫不及待干一大碗米饭，味道不输某某肉蟹煲鸡爪煲哈哈哈哈