#406杭州- 6黑粥

10人浏览 1人收藏 0人做过
作者: Julia_hz
24年12月31日是农历腊月初一,新闻里说杭州灵隐寺准时开锅,从凌晨开始煮粥,一直熬到初八中午结束,已经坚持了18年,派送份数从开始的10万份增加到如今的40多万份。灵隐寺按非遗标准熬制腊八粥,根据不同食材,豆类先下,米类后放,熬好一锅粥约3个半小时,每天制作约4万份。食材有12种之多,大致配比:糯米150克,粳米50克,蜜枣10粒,白芸豆15粒,花生米150克,红豆150克,莲子10粒,桂圆肉20粒,核桃仁50克,白砂糖50克,红枣10粒,白果10粒。辅料:干桂花少许。我去年1月做过相对标准的腊八粥,详见我的#363食谱 https://www.xiachufang.com/recipe/107270649/ 今年做简易版,用盒马的6黑粥料,加点大米和玉米渣,按袋上说明,1:6加水,煮粥功能90分钟即可

用料

#406杭州- 6黑粥的做法步骤

步骤 1

我不想买太多食材,所以今年选了盒马的6黑粥料

步骤 2

黑糯米,黑米,黑青稞,黑花生,黑豆,黑芸豆,按1:6配比放水,煮粥90分钟,特简单

步骤 3

准备做3人份,先量出小半杯五常大米,再抓一手把玉米渣到米杯半杯处,共80克入淘米篮

步骤 4

再量出1米杯约154克盒马的6黑粥料,入淘米篮,淘洗干净,沥干水分

步骤 5

1月5日晚上7点左右入电饭锅,按料:水=1:6,加矿泉水1350-1400克,水量正好在粥的0.8处,下次同量米料就不用秤量了。这个水量,可以煮今天的1.5杯到平平的2杯的米料,稠度都是可以的,不会太厚也不会太稀

展开全部
步骤 6
步骤 6

煮粥功能,烹调时间90分钟,预约12个半小时煮好,即明天早上7点半,也相当于浸泡了11个小时(袋上写独特配比,同煮同熟,没有强调要浸泡)

步骤 7

第二天早上起来,开盖,轻轻搅拌均匀,稠度正合适,因为加了点大米增加了绵糯口感,比纯粹6黑粥口感会更好。喜甜的加点黑糖或糖桂花,小小一碗,绵绵糯糯,甜甜稠稠,非常暖心暖胃。今天还吃到了小区物业送来的腊八粥,糯米放多了,口感较粘稠。对腊八粥特别感兴趣的,可以参照灵隐寺的配方试一试。

菜谱创建时间:2025-01-06 17:43:54
打开App收藏