超薄透皮馅儿饼

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作者：吉娃娃-9

偶然看到直播间在教学，记录一下，谢谢小小主播分享

用料

超薄透皮馅儿饼的做法步骤

步骤 1

称量面粉，加入盐

步骤 2

一半面粉里面加沸水

步骤 3

另一半加凉水

步骤 4

筷子搅拌一下后开始搓面，像洗衣服一样

步骤 5

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步骤 6

我在实际操作中没有这样揉面，我是混合成团后静置大约半小时，然后拿到揉面垫上揉光滑后再搓成长条，切剂子。

步骤 7

刮刀把手上的面刮干净后手上沾一点干粉，搓成长条

步骤 8

分成6个小剂子

步骤 9

搓圆

步骤 10

容器底部抹油

步骤 11

放入面团，表面喷油

步骤 12

盖盖子，养面1～2小时，或者冰箱冷藏一晚上，1～2天都可以

步骤 13

取出一个小面团，直接用手掌根把它压成一个手掌大小的边缘薄中间厚的圆片

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

最后把另一端的面撑到3指宽把它盖到对面去，整理一下漏出来的部分就行了

步骤 19

包好，最后可以下锅煎熟。锅里放点油，饼放进去，小火慢慢煎，煎到一面有点上色了，可以翻个面，然后再煎一会，喷点水帮助它熟。

步骤 20

步骤 21

步骤 22

皮薄馅多，超级好吃

菜谱创建时间：2025-01-06 21:23:10

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