肉炒莴笋丝

莴笋用刨子刮成丝，撒点盐腌制3分钟，用清水清洗后沥干水分备用，锅中放五花肉煸干肥肉，放调料盐，生抽，耗油和老抽。开大火加入蒜末和莴笋丝翻炒两分钟放鸡精，炒匀后装盘。