1.黄鱼去鳃、去内脏、去鳞，肚子里的黑东西都处理干净，用一勺盐抹匀，腌制20分钟 2.黄鱼加一勺料酒，适量姜丝，水开后，蒸10分钟 3.调料汁：一小勺白糖，两勺料酒，两勺醋，三勺生抽，少量白胡椒粉，搅拌均匀 4.蒸好后倒掉姜、汤水，倒上调料汁 5.撒上大量葱花（葱越多越好） 6.热油浇在葱花和鱼上，次拉爆香出葱香味～ （葱油做法也可以做其他的鱼哦，鲳鱼、鲈鱼等）