生菜洗净。
锅里放入一碗水，煮开，放入生菜，就用这个开水烫，等生菜全部软了，但水还没沸腾，就关火，盖盖，焖着。
等生菜冷了，取出生菜，挤干水分，放到案板上，切小段。（家里有老人，切小段容易咬，如果您家里都是年轻人，可以不切，这样可能更美观）
取1大勺淀粉，用冷水化开。锅里另外取半碗水，放入酱油，姜粉，盐，筷子头一点辣椒粉（吃不出辣味，提鲜用，相当于胡椒粉，但比胡椒粉便宜，如果是农村的，那就是不花钱的胡椒粉），一点熟芝麻面。搅拌均匀，煮开，放入水淀粉，搅匀，再次煮开，成为浓芡，将切好的生菜放入，搅拌均匀，让生菜裹满芡汁，盛出即可。