擂烧椒皮蛋茄子

茄子切段，起锅热油，开中小火，煸炒到稍稍变软。

茄子切块，放电饭煲蒸熟，等待放凉后撕成细条。

加入皮蛋和蒜末。

加入生抽、陈醋、盐、糖、芝麻油，拌匀即可。