准备主要食材
蒜苔切段，木耳提前泡发，胡萝卜切片
肉丝中加盐，糖，白胡椒粉，酱油，玉米淀粉，少量清水，混合搅拌，直到水分全部吸收，加入食用油腌制15分钟以上
木耳胡萝卜焯水一分钟捞出来备用
锅中放油，肉丝煸炒变色，一勺料酒去腥，盛出来
留少许底油蒜片炸香
倒入食材翻炒，根据口味放盐，蚝油
最后十几秒放肉丝，翻炒片刻出锅
蒜苔炒肉制作完成
肉丝软嫩，蒜苔清脆
很下饭的家常菜
，有孩子吃，没有放辣椒，可根据口味放干红辣椒，小米辣 2.肉丝腌制比较关键，按照步骤做出来的肉丝很嫩，不柴口感好 3.木耳提前泡发，当天泡当天吃，切记不要过夜食用 4.中餐炒菜一般放料无需到几克哦，根据口味即可，我写上为了方便参考