制作： 1.中虾去头，去皮，其中8只留尾。 2.8只留尾的虾背开，腌入味，另外 8 只虾与蛋清等制成白虾胶，并抹在虾尾上，制成琵琶状，上笼蒸6分钟。 3.甘蓝清炒，虾胶与鲜玉米粒制成玉 米状，蒸8分钟，入盘扒汁即可。
功能效用： 大虾中含有丰富的多不饱和脂肪酸， 对人体的血脂有很好的调节作用，可以降低血液中的甘油三酯的水平。甘蓝中含有多量的维生素C，可以清除体内的氧化物及自由基等代谢产物。玉米可以补充人体每天必需的色氨酸和葡萄糖。蛋清与鱼子中含有丰富的精氨酸。