豆腐鱼去头的时候把内脏扯去 剪掉周围鱼鳍，再对半切段
豆腐鱼肉雪白雪白的
冬菜取一把，稍微剁碎 豆腐鱼放冬菜，一勺鱼露，腌制半小时
姜蒜切粒 葱切碎
潮汕南姜咸菜，有股特别的香味 切片，再用清水清洗两遍去掉点咸味
砂锅烧热下油，姜蒜煸香 放入咸菜炒干水炒香
铺上腌制好的豆腐鱼 把鱼露和冬菜也铺上去 盖盖子，中火焗5分钟
放上葱，继续焗15秒即可
豆腐鱼一吸即化，咸菜脆而不咸