将160克水和5克干酵母粉放入锅中。
以10 秒/速度 3混合。
加入300克高筋面粉、45克糖、½ 茶匙盐、1茶匙奶粉、25克黄油和30克蛋液。
以10 秒/速度 3混合。
再以揉面 /4 分揉面。
取出面团整形放入碗内，放入发酵箱28度发酵/50分钟左右。
发酵至2倍大。
将面团平均分成10份。
每份约60克，用手将1份面团搓成细长条。
用手将1份面团搓成细长条，均匀得绕在热狗肠上，露出热狗肠的头尾，放在铺有烘焙用纸的烤盘上。
全部依次做好。
放入发酵箱进行二次发酵(约30分钟），待面团发酵至2倍大。
将醒发好的面团表面刷上蛋黄液。
烤箱提前170度预热。
送入预热好的烤箱。
以170°C烤制20分钟。
至表面金黄色出炉。
晾凉！
金黄发亮。
香气扑鼻。
掰开是香喷喷的火腿。
香软好吃！