把五花肉洗净，冷水下姜，小葱，料酒下肉，煮开捞浮沫，盖盖煮30分钟，捞出擦干水分，牙签扎肉皮，擦老抽，白醋，盐，用一次性块，劈开2半，插肉里，先下肉再倒油，盖盖炸到肉皮起泡，再泡入刚才煮的汤里，泡30分钟左右，捞起切片，拌入酱汁一层五花肉一层芋头，以此类推压实盖保鲜膜蒸1小时半
肉炸好就可以炸芋头，炸制微微金黄即可不可太干 酱汁：下油炒香姜蒜末，加入酱汁，再加入200左右的水，煮开，最后倒入水淀粉勾芡即可