盆里放盐和油，让蛤蜊吐沙2-3个小时；锅内水烧开放一勺盐一勺料酒，焯烫蛤蜊，让每一个蛤蜊开口，开口后迅速捞出，以免肉烫老了，沥干水备用；
虾仁用味好美海鲜专用调味料码味，再准备一个酱汁，蒸鱼豉油、番茄膏、香油和味好美海鲜专用调料，搅拌均匀备用；
热锅倒油，葱白和蒜粒下锅炒香，放虾仁，变色后放洋葱粒、小米辣、小番茄继续翻炒，再把蛤蜊放进去；
接着倒入米饭和酱汁，翻炒均匀，葱花加入起锅装盘；
撒一层拌饭海苔，如果带壳蛤蜊吃着觉得麻烦，也可以把肉剥出来炒，我是觉得带壳看着高级，比如西班牙海鲜饭，哈哈。