分离蛋白蛋黄。蛋白盆无油无水，放3滴白醋、一丢丢盐，略冻五分钟。
蛋黄、油、牛奶搅拌均匀，加入糯米粉拌成糊状，若有颗粒需过筛。
蛋白打发硬性发泡（25″低速搅打后加糖15g☞3分钟中速加糖15g☞3分钟中速加糖15g，出堆纹后低速1分钟）
白糊加到黄糊里，拌匀，撒芝麻。震几下盘消大泡，烤箱150°20分钟