川条鱼洗净，晾干
菜椒切块，用炒菜锅焙一下备用
热锅冷油，➕葱段姜片，下川条鱼，大火煎至两面金黄
1）➕2勺生抽➕1勺老抽➕0.5勺糖➕2勺料酒➕没过鱼身2/3的开水，大火煮开，小火慢煮5分钟 2）➕焙过的彩椒 3）大火收汁
装盘