鸡爪去掉指甲处理干净切开好入味
苤菜根准备
苤菜根切小段用盐捏出水，也可以锤打
先用卤肉料包和姜片，花雕酒，水煮沸腾，再加入提前准备好的鸡爪煮8分钟，
煮的时候捞出浮沫，立马放入冷水中浸泡10分钟，也可以加冰块这样更q弹切记不要热水洗。
食材晾干后，准备所有料开始
生抽2勺，老抽1勺，蚝油2泵，胡椒粉，糊辣椒，盐，十三香，放一起准备搅拌。
搅拌完毕，盖上保鲜膜等待，基本上半小时后就可以吃了，拌好的时候都可以尝苤菜根试口味合适否再根据个人喜好加。
一个小时后干饭的时候开吃啦，味道很正。应该是糊辣椒粉买的对了，苤菜根也是拼夕夕买的。