菜场买的鲳鱼让买家杀好了，回来只需清洗一下，鱼兔子切斜纹方便入味，把葱姜蒜洗净切好。
加入10g味好美海鲜专用调味料，加入葱姜蒜和少许料酒在鱼身上涂抹均匀，腌制30分钟。
用厨房纸巾将鱼表面水分吸干。
平底锅放少量植物油，开小火将鱼煎至两面金黄。